Schwedische Apfeltorte

Teig

250 g Dinkelmehl
1 Pck. Backpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
160 g vegane Margarine
2 EL Wasser

Apfelmasse

800 g Äpfel
750 ml naturtrüber Apfelsaft
2 Pck. Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker

Topping

200 ml Schlagfix gesüßt oder beliebige Sahnealternative
1 Pck. Sahnesteif
Zimt

Zuerst stellt ihr den Teig her. Dafür einfach alle Zutaten miteinander vermischen. Teig zu einer Kugel formen und ca. für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Ofen auf 180°C vorheizen.

Für die Herstellung der Apfelmasse die Äpfel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Den Apfelsaft im Topf erhitzen, Zucker sowie Vanillezucker hinzugeben und den Pudding nach Anleitung kochen.  Äpfel unter die Puddingmasse heben.

Springform (ca. 26cm) mit Backpapier auslegen, Rand mit Margarine einfetten. Den Teig ausrollen und in die Springform geben. Der Rand sollte ca. 6cm hoch sein. Apfelmasse auf den Teig geben und für ca. 60 Minuten backen.

Apfeltorte vollständig erkalten lassen, bevor ihr das Sahnetopping herstellt. Dafür das Schlagfix mit dem Sahnesteif mit dem Handrührgerät steif schlagen und auf die Apfeltorte geben. Mit Zimt bestreuen.

Servieren und schmecken lassen 🙂