Schokopudding-Schäfchen

Heute habe ich noch ein Oster-Rezept für euch 🙂 ich habe mein Vanillepudding-Stückchen Rezept leicht modifiziert und den Stückchen noch ein hübscheres Aussehen verpasst.

Pudding Schäfchen –
Schokoladenpudding

1 Päckchen Schokoladen Puddingpulver
300 ml Pflanzendrink
Zucker bzw. alternatives Süßungsmittel nach Geschmack

Kocht den Pudding nach Anleitung, allerdings mit nur 300 ml Pflanzendrink. So wird der Pudding für die Stückchen fester. Nehmt den Pudding vom Herd und deckt ihn mit Frischhaltefolie ab, sodass keine Haut entsteht.

Pudding Schäfchen –
Hefeteig

500 g Mehl
1 Würfel frische Hefe
200 ml Milch
4 EL Agavendicksaft
70 g vegane Butter oder Margarine (z.B. Sojola)
1 Prise Salz
Rosinen als Augen für die Schäfchen

Die Milch auf Zimmertemperatur erwärmen, die Hefe hineingeben und gut vermischen. Nun alle weiteren Zutaten für den Teig mit der Hefe-Milch vermischen. Abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Sobald der Teig genug gegangen ist, könnt ihr euch einen kleinen Teil (etwa zitronengroß) nehmen, zu einer Kugel formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platt drücken, aber einen kleinen Rand stehen lassen, sodass der Pudding nicht hinauslaufen kann. Diesen Vorgang wiederholt ihr in etwa 7 mal. Den restlichen Teig verwendet ihr für die Ohren, Beine und Öhrchen von den Schäfchen (siehe Bild). Rosinen als Augen andrücken.

Nun könnt ihr den Pudding in die Mitte füllen. Bestreicht den Rest der Schäfchen mit Pflanzendrink.

Pudding Schäfchen –
Streusel

200 g Mehl
70 g vegane Butter oder Margarine (z.B. Sojola) zimmerwarm
60 g Zucker

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät mit Knethaken zu Streuseln verarbeiten.

Die Schäfchen mit den Streuseln „einstreuseln“ (siehe Bild).

Jetzt können die Stückchen für ca. 20 Minuten in den Backofen. Fertige Stückchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen  Ich habe sie zum Schluss noch mit etwas Zuckerguss verziert.

Lasst es euch schmecken ♥