Pide mit Tofu-Speck & Lauchzwiebeln

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Ich glaube, ich wurde noch nie so oft nach einem Rezept gefragt, wie nach diesem 🙂 Also wünsche ich euch viel Spaß beim Nachbacken.

Pide Teig –
Hefeteig

500 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
250 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
1 Prise Zucker
2 EL Öl
Mischt zuerst die Trockenhefe mit dem Mehl und gebt dann alle weiteren Zutaten hinzu. Knetet den Teig ca. 10 Minuten, sodass sich alle Zutaten schön miteinander verbinden können. Lasst den Teig nun an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen.

Tofu-Speck & Lauchzwiebeln

400 g Naturtofu
80 ml Flüssigrauch
1 TL Salz
Öl zum Anbraten

Zur Info: Ihr könnt auch einfach Räuchertofu verwenden. Dann benötigt ihr den Flüssigrauch und das Salz aus dem Rezept nicht mehr.

ca. 3 Bund Lauchzwiebeln (je nach Größe)

Den Tofu sehr fein Würfeln, sodass es an die typischen Speckwürfel erinnert. Wenn der Tofu gewürfelt ist, gebt diesen in eine Schüssel mit dem Flüssigrauch und dem Salz. Gut mit einem Löffeln durchmischen, sodass jeder Tofuwürfel mal etwas vom Flüssigrauch gesehen hat 😉 Lasst den Tofu mind. 30 Minuten marinieren. Tofu abtropfen lassen und in einer Pfanne mit sehr viel Fett knusprig anbraten. Am besten den Tofu auch nochmal in einem Sieb abtropfen lassen, damit das überschüssige Öl verschwindet.

Anschließend könnt ihr die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und waschen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Vegane Crème fraîche

300 g vegane Crème fraîche z.B. Creme VEGA von Dr. Oetker
Salz, Pfeffer

Mischt die vegane Crème fraîche mit Salz und Pfeffer bzw. mit anderen Gewürzen eurer Wahl (je nachdem wie salzig euer Tofu-Speck ist, könnt ihr das Salz hier auch gerne weglassen).

Heizt den Ofen auch 200°C Ober-/Unterhitze vor.

Wenn euer Hefeteig jetzt mindesten 60 Minuten Zeit zum Ruhen hatte, könnt ihr diesen noch einmal durchkneten und in 6 gleich große Teile teilen. Rollt den Teig nun in einer länglichen Form aus. Der Teig sollte hierbei ca 7 mm dick sein. Gebt nun die vegane Crème fraîche, ca. 3 EL Speck und ca. 3 EL der Frühlingszwiebeln auf den Teig. Lasst dabei noch Rand, sodass ihr diesen an den Seiten einklappen und an beiden Enden einschlagen könnt.

Gebt nun eure 6 Pide für ca. 30 Minuten in den Backofen. Achtet hier einfach auf eine schöne goldige Backfarbe.

Lasst es euch schmecken 🙂