Maronenkuchen

Trotz Corona ist es doch ein richtig schöner Herbst, oder? Und bei einem Herbstrezept dürfen natürlich Maronen nicht fehlen! Daher gibt es heute für euch mein Rezept für einen leckeren fluffigen Maronenkuchen 🙂

Maronenkuchen

300 g Vollkornmehl (dieses Mal habe ich ausnahmsweise Weizenmehl genommen)
1 Pck Backpulver
200 g Haselnusskerne
220 g gesüßte Maronencreme
300 ml Pflanzendrink (ich verwende Hafer)
200 ml Sonnenblumenöl
1 EL Apfelessig
1 Prise Salz

Zum Verzieren: Simply V Frischkeese, Creme Vega, Puderzucker, gegarte Maronen und Zimt

Vermischt zuerst alle trockenen Zutaten miteinander und gebt danach die flüssigen Zutaten hinzu. Den Ofen könnt ihr auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Ich habe für diesen Kuchen eine Springform mit 18 cm Durchmesser verwendet. Gebt den Kuchen nun für ca. 50 Minuten in den Ofen (Stäbchenprobe!).

Lasst den Kuchen auskühlen. Vermischt nun die gewünschte Menge Simply V, Creme Vega und Puderzucker (nach Belieben) miteinander. Gebt die Masse auf den Kuchen. Die gegarten Maronen hacken, auf die Frischkeese Masse geben und mit Zimt bestäuben.