Donuts mit Erdnussbutter-Topping

Diesmal gibt es bei uns Donuts mit Erdnussbutter-Topping! Donuts sind doch einfach immer herrlich. Und dann noch mit Erdnussbutter. Gehts denn noch besser?! Ich habe mir hierfür extra eine Fritteuse geliehen, da ich im Topf immer Probleme habe, die richtige Temperatur zu halten. Meistens wurde es zu heiß und die Donuts damit sehr dunkel. Das wollte ich dieses Mal vermeiden.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!

Donuts mit Erdnussbutter-Topping

600 g Mehl
80 g Zucker
1 TL Salz
1/2 TL Vanille-Extrakt
180 ml ungesüßter Pflanzendrink (ich habe hier die Mandelmilch von Alpro verwendet)
1 Würfel frische Hefe
70 g Pflanzenöl (ich verwende Sonnenblumenöl)
4 EL Apfelmus

Erdnussbutter-Topping

5 EL Erdnussbutter (creamy)
ca. 5 EL Puderzucker
gesalzene Erdnüsse

Zum Frittieren:
3 L Sonnenblumenöl

Mischt das Mehl, den Zucker und das Salz in einer Schüssel. Die Mandelmilch könnt ihr in einem Topf leicht erhitzen. Bröselt den Hefewürfel hinein und vermischt diesen gut mit der Pflanzenmilch bis die Hefe sich komplett mit der Milch gemischt hat.

Gebt nun die Hefe-Milch zu den vorher gemischten Zutaten dazu. Fügt das Pflanzenöl, den Apfelmus und den Vanille-Extrakt hinzu und verknetet den Teig gut.

Lasst den Teig nun für eine Stunde an einem warmen Ort zugedeckt gehen.

Nun könnt ihr den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 3 cm dick). Ich habe die Donuts mit einem runden Ausstecher von etwa 10 cm Durchmesser ausgestochen. Um das Loch in der Mitte der Donuts zu formen, habe ich den Stil von einem gewöhnlichen Holzkochlöffel verwendet. Stecht dafür einfach in der Mitte des Donuts den Kochlöffel durch und platziert den Teig wieder auf eurer Arbeitsfläche. Den Teig für weitere 10 Minuten gehen lassen.

Währenddessen könnt ihr das Pflanzenöl in der Fritteuse erhitzen. Ihr könnt mit einem Holzkochlöffel ganz einfach prüfen, ob das Fett heiß ist. Steckt den Stil in das heiße Öl, wenn sich Bläschen um den Stil bilden, ist das Öl heiß (170°C) und ihr könnt mit dem Frittieren beginnen.

So, dann kann es ja losgehen: Gebt die Donuts in das heiße Öl (170°C) und backt sie für ca. 3 Minuten von jeder Seite. Holt die Donuts anschließend aus dem Öl und lasst sie auf einem Kuchengitter abtropfen.

Wenn alle Donuts frittiert und abgekühlt sind, könnt ihr mit dem Verzieren beginnen  Ich habe mich dieses Mal für ein Erdnussbutter-Topping mit gesalzenen Erdnüssen entschieden.

Vermischt die Erdnussbutter einfach mit dem Puderzucker und verziert eure Donuts damit. Gebt im Anschluss die gesalzenen Erdnüsse auf den Guss.

Lasst es euch schmecken!